Caciotta

Weichkäse aus 100% Ziegenmilch pasteurisiert

Im frischen Zustand perfekt mit Olivenöl und Basilikum

Im gereiften Zustand optimal zum Überbacken,

Grillen oder auf der Pizza

Erhältlich als Form zu ca 350 gr.

Ricotta

Ricotta aus 100% Ziegenmolke und etwas Ziegenmilch

hoher Eiweißgehalt, wenig Fett

Erhältlich als Portionen zu ca 200 gr.

Caprino

Frischkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

natürliche Säuerung -

ohne Lab und Kulturen hergestellt

sehr eiweißreich und nahezu laktosefrei

abgepackt im Behälter zu 200 gr.

Ruis

Weichkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

mit Asche und Salz affiniert

extrem cremig und sehr fein im Geschmack

Erhältlich als Portionen zu ca 200 gr.

Wossofolla

Sauermilchkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

natürliche Säuerung -

ohne Lab und Kulturen hergestellt

sehr eiweißreich und nahezu laktosefrei

Perfekt mit Balsamico Essig, Olivenöl und frischen Tomaten oder als Füllung von Teigtaschen

Formen zu ca 250 gr.

Trinkjoghurt

Trinkjoghurt natur aus 100% Ziegenmilch -

pasteurisiert / ohne Zucker

ohne Farb-, Zusatz- oder Konservierungsstoffen

Erhältlich im Glas

180 ml oder 500 ml

Molkedrink

Molkedrink natur aus 100% Ziegenmolke -

pasteurisiert / ohne Zucker

ohne Farb-, Zusatz- oder Konservierungsstoffen

Erhältlich im Glas

500 ml oder 700 ml

Schokopudding 

aus 100% pasteurisierter Ziegenmilch

verpackt im Glas oder im Plastikbecher

Panna Cotta

aus 100% pasteurisierter Ziegenmilch

verpackt im Glas oder im Plastikbecher

Chutneys

Das Gemüse und Obst stammt vom eigenen Anbau oder vom Bauern aus der Gegend -

selbstverständlich immer alles BIO

sehr schmackhaft und mit Liebe gemacht

Perfekt zur Marende, zum Gegrilltem

aber besonders gut zum Käse

Zucchini, Kürbis,Rohnen,Karotte-Apfel oder Karotte-Birnen Chutney

verpackt im Glas zu ca 150 gr.  

Geräucherte Ziegenwurst

Fleisch von unseren eigenen Ziegen und vom hofeigenen Molkeschwein

nach alter Tradition naturbelassen geräuchert

vakuumiert abgepackt

ca 300 gr. pro Stück

Hausgemachte Marmeladen

Hergestellt von unseren Nachbarn am

Wissemann Hof in Kematen

über 70% Frucht - Früchte stammen alle

aus eigenem Anbau oder werden im Wald gepflückt.

die Auswahl ist saisonsabhängig - 

wir beraten euch gerne!

Erhältlich im Glas zu 120 gr. oder 240 gr.

Hausgemachte Kräutersalze

Hochwertiges "Sale di Cervia" mit Kräutern aus eigenem Anbau oder vom Bauern aus dem Tauferer Ahrntal

abgepackt in Gläsern zu 40 gr. oder 200 gr.

Schwoasnudel

Hausgemachte Blutnudel -

Blut vom eigenen Schwein mit heimischen

BIO Dinkelmehl vermischt.

Abgepackt im umweltfreundlichen Papiersäckchen 

zu ca 500 gr.

Krautmantilan

Hausgemachte Nudel -

Heimisches Rübenkraut mit BIO Dinkelmehl vermischt.

Abgepackt im umweltfreundlichen Papiersäckchen 

zu 300 gr.

Berggenuss

Käse aus Rohmilch von der Kuh

Produzent: GenussBunker

mindestens 10 Monate im NaturBunker

in St. Lorenzen bei Bruneck gereift

Fantastisch cremig und kräftig im Geschmack 

Käse vom Eggemoa

Aromatischer Weichkäse aus Rohmilch von der Kuh

Bester Weichkäse Produzent Italiens 2016 und 2019

Steiner

Rotschmier Käse, sehr cremig und würzig

Form zu ca 250 gr.          

Floralpina

würziger Weichkäse mit Wacholder

und Thymian affiniert

Form zu ca 250 gr.

Bärli

Hartkäse aus 100% BIO Ziegen Rohmilch

Aromatisch mit mildem Ziegengeschmack

3 Monate gereift 

Produzent: Kleinstahlhof (Ahrntal)

2017 bester Ziegen Hartkäse Italiens (BioCaseus)

vakuumiert verpackt

erhältich zu ca. 250 gr. Portionen